Restaurant vue mer à Saint-Malo

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Plaisir Gourmand

Un restaurant vue mer qui fait partie des meilleures adresses gourmandes de Bretagne. Au menu, des plats succulents, orchestrés par le Chef Daniel Le Guénan et merveilleusement ponctués par les œuvres sucrées de Sylvain Dahirel, Chef Pâtissier.

Restaurant vue sur mer

Restaurant vue Mer

Le restaurant Le Cap Horn offre à la fois les plaisirs de la gastronomie et d’une très belle vue sur mer.
Les convives de cet élégant restaurant dégustent leurs repas dans un cadre exceptionnel face à la baie de Saint-Malo.

Restaurant des Thermes MArins de Saint-Malo

Les Thermes Marins de Saint-Malo

Situé au cœur des Thermes Marins de Saint-Malo, le restaurant Le Cap Horn, ouvert à tous, est idéal pour s’évader le temps d’un repas dans l’un des lieux les plus renommé de la cité corsaire.

Chefs du Cap Horn : Daniel Guenan et Sylvain Dahirel

Nos Chefs

Daniel Le Guénan et Sylvain Dahirel mettent leur talent au service d’une cuisine généreuse et inventive.

Daniel Le Guénan,

Chef des cuisines

Depuis novembre 2022, Daniel Le Guénan, Maître Restaurateur, a pris la suite du Chef Patrice Dugué avec l’envie de poursuivre l’aventure de nos restaurants tout en apportant sa touche. Breton d’origine, il possède une solide expérience d’étoilés français et de resort golfiques en Écosse, dans les Caraïbes et en Bretagne.

daniel le guenan maître restaurateur

Sylvain Dahirel,

Chef pâtissier 

Le métier de la pâtisserie est un art de précision : pesée des ingrédients, assemblage, temps de cuisson…Trouver des desserts gourmands et peu caloriques. Trouver des astuces simples, notamment pour donner du volume et l’impression d’en avoir 3 fois plus dans son assiette.

Découvrez la boutique Chocolat et Confiseries 

Les menus

Menu Émeraude

56 €

  • Oeuf Meurette façon Fabrice, lard de la ferme de chez Marceau
  • Salade de mâche, Barbajuan de potimarron aux noisettes, houmous de cèpes, pickles de sous-bois
  • Tourteau aux herbes, poireau brûlé en vinaigrette de coquillages
  • Carpaccio de Saint-Jacques, consommé brûlant de crustacés, au parfum de timut
  • 9 huîtres creuses de Cancale n°3 « Philippe et Noëlle Brévault »
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  • Filet de bar sauvage rôti, sélection de légumes bretons, vinaigrette d’agrumes
  • Vapeur de lieu jaune de nos côtes, arancini de haddock, velouté de poireaux
  • Epaule d’agneau confite de 7 heures comme un tajine, samoussa de légumes
  • Pot-au-feu végétal de Mickaël au miso jaune et son kig ha farz végétal
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  • Les Fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier
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  • Tarte chocolat, crémeux Caraïbes, notes de grué de cacao, sauce parfumée au gingembre
  • Sphère de mousse aux marrons, confit et sorbet myrtille-cassis, sablé nantais
  • Coque de meringue, compotée aux deux pommes, crumble noisette, émulsion au miel

Menu Prestige

76 €

  • Macarons à la châtaigne, foie gras au pommeau de Bretagne, déclinaison autour de pomme
  • Langoustines mayonnaise Thermidor, remoulade de céleri et pomme
  • Raviolis de homard bleu, crème de butternut, émulsion de vanille
  • 12 huîtres creuses de Cancale n°2 « Philippe et Noëlle Brévault »
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  • Turbot grillé, fricassé de topinambours et pommes de terre fumées, jus de volaille parfumé à l’estragon
  • Lotte snackée, méli-mélo de carottes, endives caramélisées, beurre au citron noir
  • Filet de canette rôtie, poudre d’agrumes, salsifis et clémentines confits, condiment de dattes
  • Filet de bœuf breton grillé, coque d’échalotes farcies, pommes bouchon, crumble de moelle
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  • Les Fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier
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  • Déclinaison de textures autour de l’ananas, note de coriandre fraîche, ganache et sorbet noix de coco
  • Choux praliné amande noisette, lingot de mousse Jivara, crémeux et sorbet mangue-fruits de la passion
  • Mousse au chocolat Équateur, crémeux à la menthe, glace aux éclats de chocolat

Réserver au Restaurant le Cap Horn

Le restaurant est ouvert tous les jours.

Pour réserver une table au Restaurant le Cap-Horn, veuillez remplir ce formulaire.

Nos amies les bêtes ne sont pas admises dans la salle de restaurant. 

Pour offrir un bon cadeau, vous pouvez…

Choisir le Coffret cadeau Destination Saint-Malo qui permet au destinataire de choisir parmi une liste de prestations variées (Thalasso, Spa, Aquatonic, Gastronomie, Hôtel)